يشتهر الإيطاليون بحب الجيلاتو، وفي مدينة بولونيا يوجد متحف خاص يوثق لتاريخ صناعة الجيلاتو. ونظرا للإقبال الواسع على المتحف، افتتحت أيضا مدرسة خاصة لتعليم فن إعداد الجيلاتو.